Протеинът в млякото на прах се състои главно отСуроватъчен белтъки казеин - сред всички видове протеини, суроватъчният протеин се популяризира като "краля на протеините" поради неговата висока чистота, висока степен на усвояване, най-разумния аминокиселинен състав и много други предимства.
87 процента от млякото е вода, 13 процента е твърдо мляко и 27 процента е млечен протеин в твърдо мляко. Само 2 0 процента от млечния протеин е суроватъчен протеин, а останалите 80 процента са казеин, така че съдържанието на суроватъчен протеин в млякото е само 0,7 процента, което е много ценна съставка.
Хранителна стойност и характеристики на суроватъчния протеин?
1. Висока хранителна стойност
Суроватъчният протеин съдържа 20 вида аминокиселини, необходими на човешкото тяло и богати минерални елементи, с висока бионаличност. Основните компоненти на суроватъчния протеин включват - лактоглобулин - лакталбумин - суроватъчен протеин, лактоферин, говежди серумен албумин, имуноглобулин, лактопероксидаза и др. Суроватъчният протеин на овцете и козите е подобен на този на кравата. Тези компоненти са част от защитния механизъм на имунната система в човешкото тяло, като играят положителна роля в антибактериалното, антивирусното действие и регулирането на човешкия имунен цикъл.
1) - Лакталбумин
- Лакталбуминът е добър източник на есенциална аминокиселина и аминокиселина с разклонена верига и съдържанието му на триптофан е високо, което може да регулира съня, настроението, стреса и т.н. По отношение на пропорционална структура, функционални характеристики и други аспекти, суроватъчният протеин е много подобен на човешкото мляко, с по-висока степен на усвояване.
2) - Лактоглобулин
- Лакталбумин и - Лактоглобулин е добър източник на есенциална аминокиселина и аминокиселина с разклонена верига, като съдържанието на осем есенциални аминокиселини е по-високо от това на протеините от растителни източници; Аминокиселините с разклонена верига (левцин, изолевцин, валин) играят важна роля в растежа и възстановяването на тъканите; Той може също така ефективно да насърчи протеиновия синтез и да намали разграждането на протеина.
3) - Суроватъчен протеин
- Суроватъчният протеин може да осигури комбинация от аминокиселини, по-близка до майчиното мляко, да намали общото количество протеин, като по този начин ефективно намали тежестта върху бъбреците. В същото време съдържа и невротрансмитери, които
4) Лактоферин
Суроватъчният протеин съдържа естествен лактоферин. Лактоферинът може да убива и инхибира бактериите, да регулира абсорбцията и бионаличността на желязо и да насърчава растежа на нормалните клетки. Изследванията са установили, че лактоферинът също има антиоксидантни свойства и подобрява човешкия имунитет.
5) Имуноглобулин
Той е богат на имунна активност и може да има добро въздействие върху човешката имунна система. Например, той може да навлезе в проксималните тънки черва на човешкото тяло и да защити чревната лигавица.
2. Лесен за смилане и усвояване
Суроватъчният протеин съдържа повечето от хранителните вещества в млякото и има малко молекулно тегло. Той е силно разтворим и лесен за смилане и усвояване; Суроватъчният протеин все още е разтворен в присъствието на киселина или химозин, което прави млечния съсирек, образуван от суроватъчния протеин под действието на стомашната киселина, по-малък и лесен за смилане и усвояване от кърмачета.
Заслужава обаче да се отбележи, че протеиновият състав на млякото е основно казеин (представляващ 80 процента), докато суроватъчният протеин е по-малко (представляващ 20 процента), а казеинът лесно образува големи съсиреци в стомаха на кърмачетата, което забавя намалява скоростта на храносмилането и усвояването. Излишъкът от казеин също ще натовари бъбреците на бебетата.
Напротив, протеиновият състав на човешкото мляко е основно суроватъчен протеин, следван от казеин: в началото на кърменето суроватъчният протеин в човешкото мляко е до 90 процента, а казеинът е 10 процента. С порастването на бебето тази пропорция постепенно се коригира и суроватъчният протеин постепенно намалява до около 60 процента.
Следователно формулата за кърмачета с мляко/козе мляко като суровина на млечна основа обикновено добавя суроватъчен протеин, за да коригира пропорцията на казеин и суроватъчен протеин, така че да подобри смилаемостта и хранителната стойност на адаптираното мляко за кърмачета и да я направи по-близо до Съотношение и състав на протеина в кърмата.
Информацията в тази статия идва от интернет и не се използва като съвет за лечение или инвестиционен съвет. Ако тази статия засяга вашите права и интереси или се интересувате от този продукт, моля, свържете се с нас навреме, за да можем да ви предоставим повече помощ