Invertase Powder CAS 9001-57-4

Инвертираза на прахе известен още като сукраза. Ензими, които катализират хидролизата на захарозата. Той е наречен така, тъй като -фран гликозидната връзка или -пиран глюкозидна връзка в молекулата на захарозата се хидролизира, за да се получи равна смес от глюкоза и фруктоза, превръщайки оптичната активност от дясна ръка в лява ръка. Invertase е широко присъстващ в храносмилателните сокове на растения, микроорганизми и животни. Получената растителна инвертаза действа върху фруктозилната част на захарозните молекули, катализирайки хидролизата на -фуран фруктозидни връзки и принадлежи към типа -фруктозидаза.

Инвертираза на прахиграе важна роля в метаболизма на захарозата. Физиологичните ефекти на инвертазните изозими са сложни и варират в зависимост от тяхната тъкан, клетъчна и субклетъчна локализация.
1) Invertase е свързан с растежа на растенията и изграждането на органи.
2) Целечната стена инвертаза играе важна роля в транспортирането на фотосинтетични продукти, като поддържа градиента на концентрацията на захароза между захарозата и тъканите на мивката.
3) Invertase играе роля за натрупването на захароза във вакуолата на зрели потънали органи.
4) Инвертазата може да регулира вътреклетъчните нива на хексоза, като контролира нивата на натрупването им.
5) Invertase може да играе роля в механизмите за контрол на патогените. Много проучвания са установили, че активността на инвертазата се увеличава след като растенията са подложени на някои абиотични и биотични напрежения (като увреждане, настинка, топлина, воден стрес и патогенна инфекция).