Какво е екстракт от дрожди?

Екстрактът от дрожди обикновено се нарича ТЕ, който всъщност съдържа много богати хранителни вещества, като пептиди, аминокиселини, вкусови нуклеотиди, витамин В и т.н. Екстрактът от дрожди се използва главно в различни хранителни добавки и козметика. Ако към храната се добави екстракт от мая, вкусът ще бъде по-свеж. Следователно, екстрактът от дрожди ще съществува в пилешка есенция, саламура и инстантни юфка.
YE (екстракт от дрожди) е вид чист натурален продукт в кафяво-жълта разтворима паста или светложълт прах, който е направен от богати на протеини хранителни дрожди в съответствие с разпоредбите на Китайската фармакопея, като се използват съвременни биологични високи и нови технологии като автолиза, ензимолиза, разделяне, концентрация и т.н., за разграждане и пречистване на протеина, нуклеиновата киселина и т.н. в клетките на дрождите. Основните компоненти са пептиди, аминокиселини, вкусови нуклеотиди, витамини от група В и микроелементи. Отлична натурална подправка с широко приложение в хранително-вкусовата промишленост. Освен това е най-идеалната суровина за биологична културална среда и основната суровина във ферментационната индустрия. Неговата ефикасност е еквивалентна на 8 пъти по-висока от тази на дрождите, което може значително да подобри скоростта на производство на бактериални щамове и добива на ферментирали продукти.
Екстрактът от мая е отлична натурална подправка с широко приложение в хранително-вкусовата промишленост. Беше извършен анализ на състоянието на развитие на екстрактите от дрожди както в страната, така и в международен план и бяха прегледани новите постижения в приложението на екстракти от дрожди. Екстрактът от дрожди (известен също като дрожди гурме, английското наименование е Yeast extract) е естествен аромат, направен от богати на протеини хранителни дрожди чрез използване на биотехнология за разграждане на протеини, нуклеинова киселина и др. в клетките на дрождите и тяхното рафиниране. Основните му компоненти са полипептиди, аминокиселини, вкусови нуклеотиди и микроелементи от витамин В. Екстрактът от дрожди има предимствата на чиста природа, богато хранене, вкусен и мек вкус и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост.
Областта на приложение на екстракта от дрожди в Китай - Благодарение на богатото си хранене и добрата производителност на обработка, екстрактът от дрожди често играе ефективна роля за подобряване на свежестта и богатството на продуктите при някои обработки на храни, като същевременно облекчава соления и киселия вкус на продуктите, и маскиране на миризми. Екстрактът от дрожди се прилага добре в много хранителни индустрии.
Функции: полизахарид от екстракт от дрожди (главно манопротеин, известен още като захарен конюгат, сложна захар и др.), нуклеинова киселина (използвана основно в индустрията за ароматизиране, което трябва да се дължи на факта, че инозиновата киселина и гуаниловата киселина имат аромат), клетъчна стена на дрождите (главно използвани във виното, които могат да абсорбират вредни вещества) и др.
Основните области на приложение са инстантни юфка, пилешка есенция, годна за консумация пилешка есенция, месни продукти, продукти със соев сос, кетъринг гореща тенджера, печена храна, бухнала храна, соев сос и подправки.
Характеристики: екстрактът от дрожди е богат на хранителни вещества и има добра обработка. Той може ефективно да подобри свежия вкус и мекото усещане на продуктите при обработка на някои храни, като в същото време облекчава соления и киселия вкус на продуктите и прикрива миризмата. Следователно, той се прилага добре в много области на хранително-вкусовата промишленост.