Индол -3- метанол се получава чрез разлагане на Brassica глюкозинолати. Brassica глюкозинолат е един от глюкозинолати, и глюкозинолати широко съществуват в Cruciferae растения. Cruciferae храни като броколи, броколи кълнове, зеле, карфиол, и брюкселско зеле могат да бъдат разложени за производство на индол -3- метанол.
Какво представляват кръстоцветните зеленчуци?
Има много видове кръстоцветни зеленчуци, които могат да бъдат разделени на следните 6 категории: 1 китайско зеле: китайско зеле, китайско зеле, мъх лавер, червено зеле мъх и др; 2. зеле: карфиол, броколи, луковични зеле, заглавно зеле (зеле), лилаво зеле и др; 3. горчица: листна горчица, стволови горчица (глава горчица), коренова горчица (ряпа) и др; 4. репички; 5. водни зеленчуци: крес; 6. сортове китайско зеле: изнасилване, черно зеле и др.
Често ядат кръстоцветни зеленчуци, може да играе анти-рак ефект. Според науката и технологиите ежедневно изследователи от Francis Crick Institute и други институции в Обединеното кралство са открили чрез миши експерименти, че кръстоцветните зеленчуци ще освободят химическия индол-3-метанол, когато се усвоят в червата, което може да активира протеин, наречен "ароматен въглеводороден рецептор". Ароматният въглеводороден рецептор е екологичен рецептор, който може да предава сигнали към имунните клетки и епителните клетки на чревната стена, така че тялото да няма възпалителен отговор на бактериите, живеещи нормално в чревния тракт, като по този начин намалява възможността да страда от рак на дебелото черво.
В допълнение, кръстоцветни зеленчуци могат да осигурят разнообразие от защита на здравето за човешкото тяло в ежедневието. Дневният на хората спомена, че кръстоцветни зеленчуци като карфиол и броколи са богати на калций, калий, натрий, желязо и други алкални елементи. Те са алкални храни и играят важна роля за поддържането на киселинно-базовия баланс в организма. China Women's daily добави, че ако приемът на кръстоцветни зеленчуци се увеличи с 10 грама на ден, дебелината на каротидната стена ще намалее с 0.8%. Други сортове зеленчуци не показаха тази корелация. Доказано е, че кръстоцветните зеленчуци като броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле имат най-голяма полза за сънната артерия.